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Buffetvorschläge
Auf den nachfolgenden Seiten haben wir Ihnen eine kleine Auswahl unserer Buffets zusammengestellt. Diese soll Ihnen als Grundlage dienen. Selbstverständlich besteht die Möglichkeit, zwischen den einzelnen Buffets zu variieren oder Speisen hinzuzufügen.
Weiterhin bieten wir Ihnen auf Anfrage auch saisonale Buffets an:
- Spargelbuffet im Mai
- Wildbuffet im Oktober.
- Gänsebuffet im November
oder wir gestalten Ihren Abend als Themenbuffet:
- Bayrischer Abend
- Italienische Nacht
- Ammerländer Scheunenabend
- Rustikales Aalessen
- Grillen auf unserer Sonnenterrasse
Wir hoffen, dass etwas für Sie dabei ist. Gerne beraten wir Sie persönlich vor Ort.
Sprechen Sie uns an, wir erfüllen Ihre kulinarischen Wünsche!
...lecker Essen im Norden
-ab 25 Personen buchbar-
Krabbensülze mit Limonensauce
Wachholdergeräuchertes Forellenfilet mit Cranberryschmand
Geräucherte Putenbrust mit Tomatenmarmelade
Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuterschmand
Katenschinken aus dem Bauernhaus mit Honigmelone
Bohnensalat, Schichtsalat und Tomatensalat
***
Schinkencrèmesuppe mit Croûtons
oder
Niedersächsische Hochzeitssuppe
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Rotbarschfilet gebraten, Krustentiersauce
Rübengemüse, Kartoffelstampf
Entenkeulenfleisch in Senf - Kräutersauce
gebratene Waldpilze, Grillgemüse und Bandnudeln
Ammerländer Spießbraten oder Sniertjebraten, Pfeffersauce
Butterbohnen und Röstkartoffeln
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Ostfriesencrème
Obstsalat
Grießflammeri mit Schokoladensoße
Wachholdergeräuchertes Forellenfilet mit Cranberryschmand
Geräucherte Putenbrust mit Tomatenmarmelade
Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuterschmand
Katenschinken aus dem Bauernhaus mit Honigmelone
Bohnensalat, Schichtsalat und Tomatensalat
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Schinkencrèmesuppe mit Croûtons
oder
Niedersächsische Hochzeitssuppe
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Rotbarschfilet gebraten, Krustentiersauce
Rübengemüse, Kartoffelstampf
Entenkeulenfleisch in Senf - Kräutersauce
gebratene Waldpilze, Grillgemüse und Bandnudeln
Ammerländer Spießbraten oder Sniertjebraten, Pfeffersauce
Butterbohnen und Röstkartoffeln
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Ostfriesencrème
Obstsalat
Grießflammeri mit Schokoladensoße
Euro 40,50 pro Person
...aus dem sonnigen Süden
-ab 25 Personen buchbar-
Garnelencocktail
Vitello Tonnato
Serranoschinken mit Galiamelone
Strauchtomate mit Mozzarella und Basilikumsauce
Anti Pasti-Auswahl
Rucolasalat mit Parmesan
Bunter Nudelsalat
Italienischer Reissalat
Ciabatta, Butter und Pesto
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Basilikumsuppe
oder
Minestrone
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Rotbarbenfilet gebraten
Blattspinat, Rosmarinkartoffeln
Maishähnchenbrust gebraten
italienisches Gemüse und Waldpilz-Risotto
Saltimbocca von der Schweinelende
Brokkoli und Spaghetti
Basilikumravioli
in Gorgonzolasauce
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Panna Cotta
Tiramisu
Cappuccinomousse
Vitello Tonnato
Serranoschinken mit Galiamelone
Strauchtomate mit Mozzarella und Basilikumsauce
Anti Pasti-Auswahl
Rucolasalat mit Parmesan
Bunter Nudelsalat
Italienischer Reissalat
Ciabatta, Butter und Pesto
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Basilikumsuppe
oder
Minestrone
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Rotbarbenfilet gebraten
Blattspinat, Rosmarinkartoffeln
Maishähnchenbrust gebraten
italienisches Gemüse und Waldpilz-Risotto
Saltimbocca von der Schweinelende
Brokkoli und Spaghetti
Basilikumravioli
in Gorgonzolasauce
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Panna Cotta
Tiramisu
Cappuccinomousse
Euro 44,50 pro Person
Lassen Sie sich verwöhnen
-ab 25 Personen buchbar-
Ganzer pochierter Fjordlachs
Rauchfischauswahl mit Krabben und Räucheraal
Rosa gebratene Entenbrust mit Cranberrys
Kalbsbraten mit Tomatenchutney
Honigmelone mit Rauchschinken
Saftschinken mit Waldorfsalat und Orangenkompott
Großes Salatbuffet mit
Thunfisch, gerösteten Kernen, Croûtons, Zwiebelringen, Ei etc.
Brotauswahl mit Kräuterbutter, Schnittlauchquark
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Hummerschaumsuppe
oder
Essenz vom Tafelspitz mit Trüffelravioli
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Gebratenes Heilbuttfilet, Noilly-Prat-Sauce
Lauchgemüse, Salzkartoffeln
Perlhuhnbrust gebraten, Fenchelgemüse
Kräutersaitlingen und Salbeitagliatelle
rosa gebratenes Roastbeef am Buffet tranchiert
Bearner Sauce
Bohnen, Grilltomate und Kartoffelgratin
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Crème Brûlée
Schokoladenkuchen
Mousse au chocolat
Vanille-Mousse mit Waldbeerengrütze
Rauchfischauswahl mit Krabben und Räucheraal
Rosa gebratene Entenbrust mit Cranberrys
Kalbsbraten mit Tomatenchutney
Honigmelone mit Rauchschinken
Saftschinken mit Waldorfsalat und Orangenkompott
Großes Salatbuffet mit
Thunfisch, gerösteten Kernen, Croûtons, Zwiebelringen, Ei etc.
Brotauswahl mit Kräuterbutter, Schnittlauchquark
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Hummerschaumsuppe
oder
Essenz vom Tafelspitz mit Trüffelravioli
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Gebratenes Heilbuttfilet, Noilly-Prat-Sauce
Lauchgemüse, Salzkartoffeln
Perlhuhnbrust gebraten, Fenchelgemüse
Kräutersaitlingen und Salbeitagliatelle
rosa gebratenes Roastbeef am Buffet tranchiert
Bearner Sauce
Bohnen, Grilltomate und Kartoffelgratin
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Crème Brûlée
Schokoladenkuchen
Mousse au chocolat
Vanille-Mousse mit Waldbeerengrütze
Euro 49,50 pro Person
Mitternachtssnack
Käseplatte, Feigensenf, Trauben
Brot und Butter
Käseplatte und frisches Mett mit Zwiebeln
Brotauswahl
Currywurst für Sie gegrillt
Mindestabnahme 50 Stück
Gulaschsuppe mit Baguette
Gemüsebandnudeln
aus dem Parmesanlaib
(ab 25 Personen)
Brot und Butter
Euro 10,90 pro Person
Käseplatte und frisches Mett mit Zwiebeln
Brotauswahl
Euro 13,00 pro Person
Currywurst für Sie gegrillt
Mindestabnahme 50 Stück
Euro 3,90 pro Person
Gulaschsuppe mit Baguette
Euro 4,90 pro Person
Gemüsebandnudeln
aus dem Parmesanlaib
(ab 25 Personen)
Euro 12,90 pro Person
Traditionelles Ammerländer Aalessen
-ab 10 Personen buchbar-
Kräftige Hühnersuppe mit viel Einlage
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Einen geräucherten Ammerländer Aal aus der Hand
mit Schwarzbrot gegessen
dazu gewürfelter Katenschinken, Rührei
und Bratkartoffeln aus der Pfanne
hinterher servieren wir einen Ammerländer Löffeltrunk aus dem Zinnlöffel
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Rote Grütze mit Vanillesauce
..oder mal eine
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Einen geräucherten Ammerländer Aal aus der Hand
mit Schwarzbrot gegessen
dazu gewürfelter Katenschinken, Rührei
und Bratkartoffeln aus der Pfanne
hinterher servieren wir einen Ammerländer Löffeltrunk aus dem Zinnlöffel
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Euro 31,90 pro Person
(Jeden weiteren Aal berechnen wir mit Euro 16,50)
..oder mal eine
Aalverköstigung
ca. 1 Stunde zusammen mit unserem Küchenchef Peter Lehner
-ab 10 Personen buchbar-
Wir erzählen Ihnen etwas über den Aal und Bad Zwischenahn
…wo der Löffeltrunk nicht fehlen darf!!!!!
Auch für den kleinen Hunger ist etwas dabei.
…wo der Löffeltrunk nicht fehlen darf!!!!!
Auch für den kleinen Hunger ist etwas dabei.
Euro 27,50 pro Person
eine Reise nach Fernost!!!!!
-für Gruppen von 8 bis 12 Personen buchbar-
Ein Sushi-Event, an dem Sie aktiv teilnehmen können.
Euro 30,50 pro Person
Eintopfbuffet (bitte wählen Sie sich 4 aus)
-ab 25 Personen buchbar-
Linsensuppe
mit zarten Saitlingen und Kartoffelwürfeln
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Gemüseeintopf
mit Rindfleischwürfeln
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Kartoffelsuppe
mit Blutwurst und Croûtons
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Hühnersuppentopf nach Großmutters Rezept
mit breiten Nudeln, Möhren, Lauch und Sellerie
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Küsteneintopf
klarer Fischeintopf mit Gemüse und Kräutern verfeinert
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Rindfleischeintopf mit Marktgemüse
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deftige Erbsensuppe mit Rauchfleisch
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Karottensuppe mit Ingwer
-hierzu reichen wir Baguette-
mit zarten Saitlingen und Kartoffelwürfeln
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Gemüseeintopf
mit Rindfleischwürfeln
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Kartoffelsuppe
mit Blutwurst und Croûtons
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Hühnersuppentopf nach Großmutters Rezept
mit breiten Nudeln, Möhren, Lauch und Sellerie
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Küsteneintopf
klarer Fischeintopf mit Gemüse und Kräutern verfeinert
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Rindfleischeintopf mit Marktgemüse
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deftige Erbsensuppe mit Rauchfleisch
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Karottensuppe mit Ingwer
-hierzu reichen wir Baguette-
Euro 15,90 pro Person
Der Verzehr aller Speisen ist ausschließlich für vor Ort bestimmt.
